メニューが少し新しくなりました。
写真の料理は８０００円のコース料理の一例です☆
どれもシンプルに食べて頂く一皿なので華美さはありませんが、古典フレンチの基本となるソースとお料理とのマリアージュをお楽しみ頂ければと思います。。
本マグロ中トロのプランター
ソースはワサビヨーグルトのソース。中トロのキレイな脂身とソース＆マイクロハーブの苦み＆甘味と一緒にお楽しみ下さい
アナゴのベーニエ ～あん肝のクリームソース～
ここではやはりパンが欲しくなりますね☆
コース料理は自家製パンお替わり自由です！
ソースをつけてお召し上がりください。。
マグレ鴨のロースト ～パームスプリングスと珈琲のソース～
付け合わせは熟成芋。
お芋なのにとうもろこしの様な香りと緻密なキメが特徴です☆
ソースは鴨と相性の良い食材を合わせて。。
コースの内容は仕入れによって代わりますが品数は７皿前後。（＋デザート）
コースの金額によって食材の質や皿数も少し変わりますがトータルの量は変わりません。
今からは春の食材もぞくぞく入荷します～
今年は温暖化の影響か全体的に早い様な気がします。
ホタルイカは１か月以上早く２月から市場に並ぶようになったようです。
フランスのホワイトアスパラは今日届きました☆
久し振りのウズラも入荷！（ウズラファンの方増えてます(^^♪）
お客様のご要望の熊野地鶏も水曜日には届きます～
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