続き！

明後日になってしまいましたが続きです。。。苦笑

 

お世話になってるワインの先生に言われた言葉です。

『うちの主人の料理に合うワインはこれなんです！主人の料理を更に美味しくしてくれるワインはこれしかないんです！ってそんなワインだけ用意したらいいんだよ！だって料理に合わせるのがペアリングなんだから。。』と。。。

確かにブランドワインや（日本酒も）レアなワインをずらっと並べてペアリングってだしてるお店は多いけど、あれはもはやペアリングではない。。。（飲み放題と言ってほしい）

でもそれを求めている方も多い。。

でもうちはあくまでも料理がメインのお店なのでそれをする必要もないし、料理にワインを合わせることで更に美味しくなるペアリングというのをしっかり楽しんでもらいたいと思っています。

確かそんな思いで始めたはずです。。。笑

だったら悩む必要ないやんって感じですが。。。苦笑

 

でも時々わからなくなったりするんですよね。。

するとすごいタイミングでそんな言葉をもらったりします。。

有難い事ですね。。

なので改めて主人の料理にワインを合わせて検証中です。。。(^^