ホホ肉～

ペアリングの確認。。

ペアリングとはお料理を美味しくするために合わせるお酒の事～（ノンアルペアリングもありますが）

あくまでも主役はお料理なのです。

主人のスペシャリテの一つ＜黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み＞～

合わせる🍷は少し軽めの赤ワインが合いますよ！

果実味たっぷりで酸味もあるピノノワールや少し熟成したガメイなども良くあいます。。

逆に重めのカベルネソーヴィニヨンなどは料理の良さを消してしまうので、（エス小林の料理はです）重めのしっかりとした🍷はチーズなどと共に食後に楽しむのをおススメします☆

 

ペアリングっていろんな組み合わせもあるし、面白いのではじめは楽しい～で進んでいくのですが、どんどん沼にはまっていき、料理に合わせるのがいいのか。。。でもたまにはワインを中心にした方がいいのか。。やはりお客さんの好みを入れた方がいいのか。。。などとエンドレスで悩み続け抜け出せなくなります。。。。苦笑

 

そんな時にある方の言葉で救われました。。。

 

それはまた明日(^^