復活！？

写真は主人が最も尊敬する＜コートドール＞の斎須シェフとの一枚～

この大好きなお店は二月で閉店することになり、写真は最後に伺った時に撮った一枚です。

シェフの料理はシンプルで簡素な料理でありながらその一皿にどれだけの時間と手間がかけられているだろう。。。シンプルでありながら地味深く時間と共にまた食べたいと思わせてくれるそんな料理でした。。。。

足すのは簡単ですが、引き算の料理ってとても難しいんですよね。。

最後の訪問でまたたくさんの事を教えて頂いたようで、これからも更に料理を深く深く掘り下げていくようです。

お楽しみに～

定番の＜黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み＞を食べて頂ければ変化はわかると思いますよ～

以前から人気の一皿でしたが主人のスペシャリテの一皿になったと思います。

これからは先輩たちが伝えてきたフランス料理を私たちも改めて伝えていきたいなと強く思います。

フレンチならではの楽しみ方ってあるんですよね☆

先週の前菜より～

ハガツオと紫蘇のマリネ＋カニ味噌ソース＋ほぐしたワタリガニの身＋カニ味噌ソース＋小葱

一口でお召し上がりください。。。。

お口の中で一皿が出来上がります～

合わせるのはシャンパンか良く冷えたゲヴァルツ（白ワイン）。。又は冷酒でもいいですね～(^^♪