チーズフォンデュ＆食後酒＆クリスマス～

冬季限定チーズ＜モンドール＞のチーズフォンデュ始まります☆

モンドールとはフランスとスイスのジュラ山脈地域で生産される季節限定のチーズで牛の乳で造られるウォッシュタイプ。

エピセアとよばれるもみの木の樹皮で巻かれ、エピセアの棚の上で熟成されます。

熟成と共に中身がトロトロになりチーズ好きにとってはたまらないチーズの一つ！

でもまだ知らない方も多いのでこの機会に多くの方に＜モンドール＞の美味しさを知って頂ければ。。と思います。

モンドールチーズ丸ごと一個を使ったチーズフォンデュ！

自家製ソーセージやパン、竹嶋有機リンゴやドライフルーツなどと一緒にお楽しみくださいませ。。

（２～３人分）７８００円　（モンドールをご存じの方はわかると思いますが破格値ですね。。。）

始めにとろとろのチーズをそのままスプーンで食べて頂いてからフォンデュにしていきますよ～

白ワインや軽めの赤ワインなどが良く合います！

新しい食後酒のご紹介～

＜ジャンフィーユ　トレヴィユー＞

グランシャンパーニュ地方の葡萄畑を所有し、ブドウの栽培から蒸留、熟成まで一貫して手作りで行うコニャック最高峰の蔵です。

20～２５年熟成。甘いバニラの香り、オレンジ、マーマレード、フルーティ―な中にも複雑さがあり長い余韻が特徴ですね～

チーズとの相性も良いのでチーズフォンデュの〆にもおススメです☆

寒くなると食後酒でゆっくり楽しむのもいいですよ～

度数の高いお酒は消化を助けてくれるので、フランス料理のコースの最後にチーズと食後酒を楽しむのにはちゃんと意味があるのです☆