試作中～☆

５月のお料理をイロイロ試作中です～☆

写真はお魚料理☆

＜魚介のクネル風　レモンバターソース＞

 

クネルとはフランス・リヨンの名物料理として有名で、すりつぶした魚介を楕円状に形づくり、蒸したり焼いたりしてソースをかけた料理です☆

よくはんぺんの様～と言われますが、エス小林のクネル風は（なぜクネル風かというと、楕円系ではなく円形にしてるので、あえてクネルではなくクネル風としてます！）魚介の香りがふわ～っとして、ホロホロ～～と口の中でほどける様な口溶けです～♡

レモンバターソースも爽やかながらも濃くがあるので、チャバタ（自家製パン）もよく合いますし、まあお酒が欲しくなりますね～～～(^^♪

どんなワインを合わせようか～と楽しみになります☆

写真のスナップエンドウは父が作ってる無農薬野菜ですが、なんと～～～！もう今回分で終わってしまうようなので、

実際のお料理は少し変わります。。。

来月を考えて用意するのはなかなか大変ですし、やはり旬の美味しい物を食べて欲しいので、付け合わせの野菜等は日々変わりますのでご了承下さいね。。。。

でもクネル風はお魚料理で登場しますよ～(^^♪

 

５月はお問い合わせの多い、イノシシも登場しますのでお楽しみに～☆

 

今週末は日曜日のお昼＆夜はあと１組様で満席となりますが、まだゆっくりしてますのでよかったらふらり～～とお越し下さいね☆

 

※都農ワインメーカーズディナーお昼の部は満席です。夜も残りわずか。。お早目に～！！

※キスヴィンのロゼワイン飲まれる方多し～～～☆

※皆さんプロフェッショナル観てる方多いようですね～～～～(^^♪